Naleśniki z mąki ryżowej i kukurydzianej. Przepisy na zdrowe naleśniki

Nigdy nie wiesz, kto nieoczekiwanie wpadnie na obiad bądź kolację? Bezglutenowe i wegańskie naleśniki są najbezpieczniejszym rozwiązaniem, które dodatkowo nie grozi żadną alergią pokarmową. A jajka nie są potrzebne, aby skleić ciasto naleśnikowe.

Składniki na same naleśniki:

• 1 łyżka mąki ryżowej.
• 1 szklanka surowego, białego ryżu.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

• Namocz surowy ryż w garnku z zimną wodą, która go przykryje i zostaw na całą noc (w tej postaci w lodówce nie zepsuje się nawet przez kilka dni).
• Wypłucz ryż i odcedź go.
• W dużej misce umieść ryż, zalany 1 szklanką zimnej wody.
• Odrobinę posól i dokładnie zmiksuj na gładko.
• Wsyp mąkę ryżową i zamieszaj ciasto na naleśniki łyżką (będzie rzadkie oraz wodniste).
• Na patelni z mocno rozgrzanym olejem roślinnym smaż naleśniki fit na złoto z obu stron, uzupełniając olej w razie potrzeby.

Dietetyczne naleśniki z mąki ryżowej będą po usmażeniu białe. Można smażyć naraz grubszą porcję, aby przypominały pancakes albo cieńszą i będą wyglądać jako francuskie crepes. Podawaj je w wersji słonej albo słodkiej. Jeśli mają pozostać wegańskie, unikaj sera, bitej śmietany, nadzienia na bazie jajek. Zdrowe naleśniki mogą także posłużyć jako baza do zrobienia tortu, przekładanego owocami i bakaliami.

Kukurydziane naleśniki są bezglutenowe i pyszne o lekko żółtym zabarwieniu, zależnie od ilości dodanej mąki. Dadzą się bez problemu zrolować i złożyć w krokieta, bo są elastyczne i się nie rozpadają. Podstawowa wersja ciasta na naleśniki z mąki kukurydzianej to opcja wegańska, bez jajek. To, jak je podasz na obiad, kolację czy nawet śniadanie, zależy już tylko od składników w lodówce, inwencji twórczej i apetytu.

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej.
• 1 szklanka zimnego płynu, którym dysponujemy, może to być mleko roślinne albo po prostu woda mineralna niegazowana.
• Szczypta soli.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia zdrowych naleśników.

Przygotowanie:

• Mąkę kukurydzianą połącz w dużej misce z zimnym płynem i dokładnie wymieszaj łyżką.
• Dosól odrobinę i pomieszaj.
• Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron, ostrożnie je przerzucając drewnianą szpatułką.
• Przed nałożeniem świeżej porcji ciasta naleśnikowego na patelnię wymieszaj ciasto za każdym razem, bo prędko się rozwarstwia.
• Gdy tłuszcz już zniknie z patelni, możesz spróbować smażyć dietetyczne naleśniki na suchej patelni, aby były mniej kaloryczne.

Rada: o słodkim lub słonym smaku zdrowych naleśników nie musisz decydować już na etapie robienia ciasta naleśnikowego. Usmażone dietetyczne naleśniki są na tyle delikatne, że z łatwością możesz je zdominować konkretnym smakiem nawet na zimno, po wyjęciu ich z lodówki. Usmaż je z całej porcji ciasta i pałaszuj przez kilka dni.