Może kumulować pasożyty. Najgorsze mięso na rosół

Rosół to sztandarowa pozycja w polskiej kuchni tradycyjnej, którą chętnie kultywujemy. Każda pani domu ma swój sekretny składnik nadający zupie określony smak. Czasem jest to pomidor, odrobina octu, imbir czy rozmaryn. Rosół lubi modyfikacje i improwizacje, podobnie jak poświęcony czas i uwagę. Ale to, czego nie lubi, to gotowanie części drobiu, przez które wywar pójdzie na marne.

Czytaj także: Jedzono go w Polsce na potęgę. Wzmacnia serce, chroni jelita

Jedna z ulubionych zup Polaków, która najczęściej pojawia się na niedzielnym stole, ma wiele właściwości prozdrowotnych. Rozgrzewa, działa przeciwzapalnie i stymulująco na układ odpornościowy. Domowy bulion rozrzedza śluz i ułatwia wykrztuszanie przy kaszlu, a także w naturalny sposób łagodzi ból gardła.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Rosół zawiera aminokwasy niezbędne w odbudowie układu odpornościowego oraz liczne witaminy i minerały – potas, fosfor, wapń i magnez. Pamiętaj, że długie gotowanie degraduje witaminę C, którą można uzupełnić natką pietruszki lub koperkiem przed podaniem bulionu. Warto posilać się rosołem w momencie osłabieniu organizmu i choroby, nie wspominając o jego wyjątkowych walorach smakowych.

Tradycyjny rosół gotuje się na mięsie z kurczaka, kaczki, wołowiny lub indyka, a następnie dodaje warzywa i przyprawy, gotując przez dłuższy czas do uzyskania odpowiedniego smaku, konsystencji i aromatu. Jeśli jednak wykorzystamy nieodpowiednią część mięsa, rosół może na tym stracić.

Dlatego, przygotowując mięso do rosołu, należy pominąć głowę, ogon i podroby. To fragmenty mięsa narażone na występowanie pasożytów. Na dodatek wywar nie będzie klarowny.

Magda Gessler w wywiadzie dla Wirtualnej Polski poradziła, aby mięso do rosołu dodawać z kością, która podbije głęboki smak bulionu i wydobędzie esencję rosołu. Wspomniała także, że najgorszym rodzajem miejsca dodawanym do rosołu jest kura, a najlepszym kaczka i wołowina.

- Polacy myślą, że kura to mięso. A kura to hormon - stwierdziła restauratorka.

Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl