Omija w sklepie. "Niezależnie, co jest napisane z przodu opakowania"

Gotowe dania, szybkie rozwiązania z półek sklepowych i puszki pełne produktów, które wystarczy tylko podgrzać – dla wielu osób to codzienność. Jednak Beata Pawlikowska podkreśla, że nie decyduje się na takie rozwiązanie. - Ja nie kupuję gotowych dań, nie kupuję niczego w puszkach - zaznacza w rozmowie z Newserią.

Podróżniczka nie ukrywa, że ma duży dystans do żywności wysokoprzetworzonej. Jej zdaniem za wygodą w puszkach, słoikach czy gotowych paczkach do mikrofalówki kryją się dodatki, które w dłuższej perspektywie odbijają się na zdrowiu. Zwraca uwagę, że takie jedzenie dostarcza głównie pustych kalorii, pozbawionych wartości odżywczych. To właśnie dlatego ostrzega przed zbyt częstym sięganiem po gotowe produkty.

Czytaj też: Tę kawę omijaj w sklepie. Dietetyk mówi o konsekwencjach

Zdaniem Pawlikowskiej wystarczy spojrzeć na kraje, w których tradycyjna kuchnia ustąpiła miejsca zachodnim nawykom żywieniowym. Wspomina tu między innymi Chiny, gdzie w wielu regionach jeszcze niedawno dominowały domowe posiłki przygotowywane ze świeżych produktów. Z czasem zaczęły tam powstawać bary szybkiej obsługi i sklepy z przetworzoną żywnością, co niemal natychmiast przełożyło się na zdrowie mieszkańców.

– To bardzo dobrze widać w krajach, gdzie była tradycyjna kuchnia i ludzie jedli tylko to, co robiono w domu, na przykład w Chinach. Natomiast kiedy pojawiły się tam pierwsze bary szybkiej żywności, zachodniej żywności, wysokoprzetworzonej żywności, to nagle w tych częściach Chin, gdzie pojawiły się te bary, pojawiła się też epidemia otyłości. Z kolei w tych miejscach, gdzie ludzie jeszcze odżywiają się tak jak kiedyś, wszyscy są zdrowi i szczupli. To, co jemy, ma ogromny wpływ nie tylko na nasze samopoczucie, ale też na to, jak wyglądamy, jak długo żyjemy i jakie mamy choroby – mówi Beata Pawlikowska w rozmowie z agencją Newseria.

Podróżniczka podkreśla, że zmiana może zacząć się od prostego nawyku – świadomych zakupów. Według niej konsumenci mają realny wpływ na producentów, bo jeśli przestaną sięgać po produkty pełne chemii, firmy będą zmuszone zmienić swoje receptury. Kluczowe jest czytanie etykiet i dokładne sprawdzanie listy składników, zamiast sugerowania się kolorowymi hasłami z przodu opakowania.

– Jeżeli idę do sklepu i biorę do ręki jakiś produkt spożywczy, to niezależnie, co jest napisane z przodu opakowania, że to jest świetne, najlepsze i doskonale zaspokoi głód, trzeba spojrzeć na dokładną listę składników. Jeżeli są tam więcej niż dwa dodatki technologiczne, to po prostu tego nie kupować. I wtedy takie produkty będą leżały w sklepie, a producenci będą zmuszeni do tego, żeby zacząć produkować coś, co jest zdrowsze – tłumaczy Beata Pawlikowska.

Czytaj też: Pijesz wodę spod ogórków kiszonych? Ekspertka mówi o konsekwencjach

Choć puszki wydają się praktyczne i bezpieczne, eksperci podkreślają, że nie są one w pełni obojętne dla zdrowia. W ich wnętrzu może dochodzić do migracji niektórych substancji do samej żywności. Najczęściej mowa o aluminium, które w niewielkich ilościach przenika do jedzenia, a także o bisfenolu A (BPA), stosowanym w powłokach ochronnych.

Przy sporadycznym jedzeniu konserw nie musimy się obawiać - u zdrowych osób aluminium jest szybko usuwane z organizmu, ale u seniorów czy osób z osłabionym układem wydalniczym ryzyko jego kumulacji rośnie. Z kolei BPA budzi obawy naukowców, ponieważ może zakłócać gospodarkę hormonalną – jego ilość zwiększa się szczególnie wtedy, gdy puszka jest uszkodzona lub podgrzewana w wysokiej temperaturze.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uspokaja, że obecne normy narażenia uznaje się za bezpieczne, ale jednocześnie zwraca uwagę na konieczność dalszych badań. W konserwach znajdziemy też konserwanty (np. benzoesan sodu), regulatory kwasowości, zagęstniki, a w przypadku mięs – azotyn sodu, który odpowiada za różowy kolor, lecz uchodzi za potencjalnie rakotwórczy. Często dodaje się również glutaminian sodu, sól i cukier, które mają poprawiać smak i trwałość, ale przy częstym spożywaniu mogą szkodzić zdrowiu. Najważniejsze, żeby - w przypadku jedzenia przetworzonego, w puszkach - zachować zdrowy rozsądek i nie robić z nich podstawy diety.