Co oznaczają numery na jajkach? Musisz to wiedzieć
Czy wiesz, co oznaczają numery nadrukowane na skorupkach jajek? To nie przypadkowy kod, ale kluczowa informacja o ich pochodzeniu i jakości. System oznaczeń pozwala rozpoznać, z jakiej hodowli pochodzi jajko i czy warto je wybrać. Sprawdź, jak odczytywać te numery i które jajka są najlepsze dla zdrowia oraz środowiska.
Kupując jajka, najczęściej kierujemy się ceną, wielkością lub kolorem skorupki, ale to nadrukowany na nich kod dostarcza kluczowe informacje o ich jakości i pochodzeniu. Numery te określają nie tylko warunki hodowli kur, ale także kraj, z którego pochodzą, a nawet konkretne gospodarstwo.
Dzięki znajomości systemu oznaczeń możemy świadomie wybierać jajka, które najlepiej odpowiadają naszym oczekiwaniom – zarówno pod względem jakości, jak i etyki produkcji. Warto wiedzieć, co kryje się za tymi liczbami i literami, aby dokonywać mądrych wyborów podczas zakupów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak gotować jajka na twardo? Sprawdziłam 3 sposoby i już wiem, po którym najlepiej się obierają
Jak odczytać numery na jajkach?
Każde jajko sprzedawane w sklepie ma specjalny kod nadrukowany na skorupce. Składa się on z trzech części: pierwszej cyfry, która określa system chowu kur, symbolu kraju pochodzenia oraz numeru producenta.
1. Pierwsza cyfra – sposób hodowli kur
• 0 – chów ekologiczny – kury żyją na wolnym wybiegu, karmione są paszą ekologiczną bez sztucznych dodatków.
• 1 – wolny wybieg – kury mogą swobodnie wychodzić na zewnątrz, ale ich pasza nie musi być ekologiczna.
• 2 – chów ściółkowy – kury żyją w zamkniętych halach, ale mogą swobodnie chodzić po ściółce.
• 3 – chów klatkowy – kury są trzymane w klatkach, bez dostępu do naturalnego światła i swobodnego poruszania się.
2. Symbol kraju pochodzenia
Dwie litery oznaczają kraj, z którego pochodzą jajka, np.:
• PL – Polska
• DE – Niemcy
• FR – Francja
3. Numer producenta
To indywidualny numer fermy, dzięki któremu można zidentyfikować hodowlę.
Przykładowy kod: 1PL 123456
• 1 – jajko z chowu z wolnego wybiegu
• PL – pochodzi z Polski
• 123456 – numer fermy
Zrozumienie tego oznaczenia powoduje, że możemy świadomie wybierać jajka i decydować, które z nich najlepiej odpowiadają naszym potrzebom.
Które jajka są najlepsze pod względem zdrowia i jakości?
Jakość jajek zależy od sposobu hodowli kur i ich diety. Wpływa to na wartość odżywczą jaj oraz zawartość składników prozdrowotnych.
Jajka ekologiczne (0) – najlepszy wybór
Jajka z chowu ekologicznego pochodzą od kur karmionych naturalną paszą, bez antybiotyków i sztucznych dodatków. Badania wskazują, że zwykle zawierają więcej kwasów omega-3 i witamin niż jajka z hodowli przemysłowych. Ich żółtka są często intensywniejsze w kolorze, co świadczy o wyższej zawartości karotenoidów.
Jajka z wolnego wybiegu (1) – zdrowa alternatywa
Kury mają dostęp do świeżego powietrza i naturalnego światła, co korzystnie wpływa na ich zdrowie i skład jajek. Pasza nie musi być ekologiczna, ale jajka te wciąż są lepszej jakości niż te z chowu klatkowego.
Jajka z chowu ściółkowego (2) – średnia jakość
Kury przebywają w zamkniętych halach, ale mogą się swobodnie poruszać. Jakość jajek zależy od paszy – w większości przypadków nie różnią się znacząco od jajek z chowu klatkowego.
Jajka z chowu klatkowego (3) – najmniej etyczne
Kury w chowie klatkowym żyją w ciasnych klatkach, bez dostępu do naturalnego światła i ruchu. Jajka te zawierają mniej kwasów omega-3, a ich skład zależy od paszy, która często zawiera syntetyczne dodatki. Są najtańsze, ale ich jakość jest najniższa.
Pod względem zdrowia i wartości odżywczych najlepszym wyborem są jajka ekologiczne (0) lub z wolnego wybiegu (1). Choć są droższe, ich skład i sposób produkcji powodują, że warto po nie sięgać.
Etyka i wpływ na środowisko – czy warto wybierać jajka z lepszych hodowli?
Wybór jajek to nie tylko kwestia zdrowia, ale także etyki i ochrony środowiska. Sposób hodowli kur wpływa zarówno na ich dobrostan, jak i na ekologię.
• Produkcja jaj ekologicznych wiąże się z mniejszym obciążeniem dla środowiska, ponieważ pasza dla kur pochodzi z upraw bez sztucznych nawozów i pestycydów.
• Hodowle przemysłowe generują duże ilości odpadów, zużywają znaczne ilości wody i przyczyniają się do zanieczyszczenia gleby oraz powietrza.
Czy warto dopłacić za lepsze jajka?
Choć jajka ekologiczne i z wolnego wybiegu są droższe, ich zakup wspiera bardziej humanitarne metody hodowli i zmniejsza negatywny wpływ na środowisko. Wybierając je, nie tylko dbamy o własne zdrowie, ale także przyczyniamy się do poprawy warunków życia zwierząt i ograniczenia skutków przemysłowej produkcji jaj.
Jak rozpoznać świeżość jajka?
1. Test wodny
Najpopularniejsza metoda – wystarczy włożyć jajko do szklanki z zimną wodą:
• Świeże jajko – opada na dno i leży płasko.
• Kilku- lub kilkunastodniowe – unosi się lekko czubkiem do góry.
• Nieświeże – unosi się na powierzchni wody. Lepiej go nie spożywać.
2. Potrząśnięcie jajkiem
Trzymaj jajko blisko ucha i delikatnie potrząśnij:
• Brak dźwięku – jajko jest świeże.
• Słyszalne chlupanie – białko i żółtko zaczęły się rozrzedzać, co oznacza, że jajko nie jest już pierwszej świeżości.
3. Rozbicie jajka na talerzu
Jeśli masz wątpliwości, warto sprawdzić wygląd zawartości:
• Świeże jajko – żółtko jest zwarte i wypukłe, białko gęste.
• Starsze jajko – żółtko się rozpływa, a białko jest rzadkie i wodniste.
• Zepsute jajko – nieprzyjemny zapach i zmieniony kolor.
4. Sprawdzenie daty na opakowaniu
Jajka mają oznaczenie "najlepiej spożyć przed" – zazwyczaj 28 dni od zniesienia. Po tym czasie warto sprawdzić je dodatkowymi metodami, zanim trafią do potraw.
