Tajemniczy niebieski barwnik
Właściciel jednej z warszawskich kawiarni, w której możemy napić się "blue matchy" zdradził nam, jak się ją robi. – To nic innego jak zielona matcha z dodatkiem proszku pozyskiwanego z niebieskich kwiatów klitorii ternateńskiej. Proszek uzyskuje się przez ususzenie kwiatów, liofilizację, a następnie zmielenie – mówi Uri Wollner.