WAŻNE
TERAZ

Bezzałogowiec PGZ spadł w Inowrocławiu. Potwierdziła nam to policja

Cukier nie tylko z buraka

To, że znane hasło reklamowe – ''cukier krzepi'' nie ma wiele wspólnego z prawdą, wiemy już od dawna. Cukier w nadmiarze powoduje otyłość, próchnicę, osłabia odporność organizmu, a to tylko niektóre jego wady. Tymczasem można go zastąpić jego zdrowszymi rodzajami lub zamiennikami.

Obraz
Źródło zdjęć: © sxc.hu

To, że znane hasło reklamowe – ''cukier krzepi'' nie ma wiele wspólnego z prawdą, wiemy już od dawna. Cukier w nadmiarze powoduje otyłość, próchnicę, osłabia odporność organizmu, a to tylko niektóre jego wady. Tymczasem można go zastąpić jego zdrowszymi rodzajami lub zamiennikami.

Ze względów zdrowotnych najlepiej ograniczyć cukier z buraków cukrowych. Jednak wielu ludzi nie wyobraża sobie picia gorzkiej kawy czy herbaty, lub rezygnacji z ciast, słodyczy. Dlatego może warto docenić różne alternatywy dla cukru? Przy czym nie muszą to być wcale syntetyczne słodziki.

Zapomniana alternatywa

Najbardziej znaną alternatywą dla cukru z buraka cukrowego jest cukier z trzciny cukrowej, który znany jest już tysięcy lat. Trzcinę cukrową uprawiano już ok. 8000 p.n.e w Nowej Gwinei. W dokumencie pochodzącym z ok. 400 p.n.e. z Indii, wspomina się o dodawaniu cukru do mleka i budyniu ryżowego. Natomiast w Europie stosowano miód, a cukier był nieznany.
W średniowieczu znali go tylko ludzie bardzo zamożni. Jednak z czasem jego produkcja coraz bardziej rosła. Potem zaczął tracić na popularności na rzecz cukru buraczanego. Jednak ostatnio, znowu zyskuje na popularności. Cukier trzcinowy jest źródłem żelaza, wapnia, fosforu, manganu, cynku.

Cukier brązowy sprzedawany w sklepach nie musi być cukrem trzcinowym. Często jest to cukier biały z dodatkiem melasy.

Cukier owocowy

Fruktozę pozyskuje się z owoców, jest niemal dwa razy słodsza od cukru pozyskanego z buraków cukrowych. Dodaje się ją do produktów dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ nie wchłania się tak szybko, jak sacharoza i tym samym, nie podnosi poziomu cukru we krwi. Ponadto zmniejsza ryzyko powstawania próchnicy zębów i nie powoduje nadkwaśności żołądka i zgagi. Nie należy jej jednak spożywać nadmiarze, ponieważ szkodzi na serce i zaburza metabolizm tłuszczów.

Słodycz i zdrowie

Zdrową alternatywą dla cukru jest także pochodząca z Paragwaju – stewia. Jest ona aż 30 razy słodsza od sacharozy. Nie ma kalorii i nadaje się do spożywania przez diabetyków. Ponadto jest ona również źródłem witamin A i C oraz składników mineralnych: cynku, magnezu i żelaza. Stewie można dostać pod postacią suszu, syropu i tabletek. Nadaje się do słodzenia ciast, napojów, deserów, przetworów. Wystarczy jej naprawdę niewiele. Łyżeczka suszu odpowiada szklance cukru z buraka cukrowego.

Brzozowa słodycz

Podczas II Wojny Światowej w Finlandii brakowało cukru. Wtedy to na szerszą skalę zaczęto używać ksylitol. Znano go już od 1891 r. Pozyskuje się go z kory brzozy i tak naprawdę nie jest on cukrem lecz alkoholem. Wzmacnia odporność, chroni przed chorobami i nie powoduje próchnicy. Stosuje go się tak jak słodzik. Z dodatkiem ksylitolu można kupić cukierki, lizaki, gumy do życia, pasty do zębów.

Ponadto źródłami cukru są palma daktylowa i sorgo, ale produkuje się go jedynie w skali lokalnej. Cukier można pozyskać również z klonu cukrowego, chociaż wytwarza się z niego przede wszystkim syrop klonowy.

Źródło artykułu: WP Kobieta
Wybrane dla Ciebie
Już nie tylko french. Ukraiński manicure robi furorę
Już nie tylko french. Ukraiński manicure robi furorę
Można jeść surowe parówki? Eksperci nie mają wątpliwości
Można jeść surowe parówki? Eksperci nie mają wątpliwości
Grażyna Wolszczak została wdową z synkiem. "Moje dziecko mi znalazło chłopaka"
Grażyna Wolszczak została wdową z synkiem. "Moje dziecko mi znalazło chłopaka"
Koszyczki z PRL-u wracają do łask. Dziś są warte krocie
Koszyczki z PRL-u wracają do łask. Dziś są warte krocie
Po rumuńsku imię oznacza "pijaną". Nosi je wiele Polek
Po rumuńsku imię oznacza "pijaną". Nosi je wiele Polek
Prosty trik na usunięcie pnia bez koparki. Działa szybko i kosztuje grosze
Prosty trik na usunięcie pnia bez koparki. Działa szybko i kosztuje grosze
Damięcki przeszedł spektakularną metamorfozę. "Należy się Oscar"
Damięcki przeszedł spektakularną metamorfozę. "Należy się Oscar"
Użyj tego produktu. Zatkany zlew przestanie być problemem
Użyj tego produktu. Zatkany zlew przestanie być problemem
Anna Wendzikowska mówi o wstydzie. "Nawet w samotności nie podziwiamy swojego ciała"
Anna Wendzikowska mówi o wstydzie. "Nawet w samotności nie podziwiamy swojego ciała"
Nie bała się szczerości. Anna Karczmarczyk o samotności matek
Nie bała się szczerości. Anna Karczmarczyk o samotności matek
Anna Karczmarczyk o macierzyństwie. Szczere wyznanie aktorki
Anna Karczmarczyk o macierzyństwie. Szczere wyznanie aktorki
Tak sprawdzisz swój wiek mentalny. Odpowiedz na 8 pytań
Tak sprawdzisz swój wiek mentalny. Odpowiedz na 8 pytań