Podstawą warzywa i owoce

Dieta dr Dąbrowskiej to w zasadzie post leczniczy - okresowa kuracja, która przede wszystkim ma na celu odtrucie i przywrócenie naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Powinna też zwiększać energię, poprawiać jakość snu czy sprzyjać większej wydolności. No i oczywiście odchudzać. Tego nie da się uniknąć na diecie złożonej tylko z warzyw i owoców.
Nie wystarczy jednak pobiec do warzywniaka i kupić pierwsze lepsze produkty. Ważne jest to, które owoce i warzywa wybierzemy. Post trwa od kilku dni nawet do kilku tygodni - przez ten czas w jadłospisie powinny dominować przede wszystkim warzywa niskoskrobiowe - doskonale sprawdzają się korzeniowe (seler, pietruszka, marchew, buraki, rzodkiew), kapustne (kalafiory, brokuły, kapusta) i cebulowe (por, czosnek, cebula). Nie wolno zapominać o pomidorach i papryce (warzywa psiankowate), a także o dyni, cukinii czy ogórkach. Menu uzupełniamy zielonymi warzywami liściastymi i ziołami, które wzbogacają smak potraw. W czasie kuracji jemy owoce, ale sięgamy po te o niskiej zawartości cukru, np. jabłka, grejpfruty, cytryny czy jagody.