WYSOKA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH

Młode pędy warzyw czy ziół zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż dojrzałe ich odpowiedniki. Zbadano na przykład zawartość witamin K, A oraz C w burakach liściowych. Z badań, które opublikowano na łamach Journal of Agricultural and Food Chemistry, wynika, że mikro wersji tych warzyw znajduje się od 4 do 40 razy więcej tych dobroczynnych substancji, co w wersji maksi. Biorąc pod uwagę, jak zbawienny wpływ na nasz organizm ma wprowadzenie diety bogatej w warzywa, pomyślcie tylko o tym, co by się stało, gdybyśmy część z nich zastąpili młodymi pędami!