Ostrożnie z kostkami lodu. To większe siedlisko bakterii niż deska sedesowa

Mało kto się zastanawia, co tak naprawdę się w nich znajduje. O ile jeszcze w warunkach domowych mamy pewną kontrolę nad tym, z czego i w jaki sposób są przygotowane, to już w kawiarni czy barze powinniśmy czuć uzasadnione wątpliwości, co do stanu i higieny kostek lodu. To nie zawsze po prostu czysta, zmrożona woda. Orzeźwiający dodatek może nosić w sobie więcej bakterii niż… woda prosto z toalety.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Niby nie ma nic prostszego, niż zrobić kostki do lodu. Wystarczy wlać wodę do specjalnego pojemnika i zamrozić. Tymczasem aż trudno sobie wyobrazić rozmaite skażenia, jakim mogą podlegać. Jedną z takich szkodliwych dla zdrowia substancji jest np. pleśń, czyli dość typowe zjawisko w zbyt rzadko lub niedokładnie oczyszczonych maszynach do lodu, które znajdują się w barach czy restauracjach. Jednak do poważnego zanieczyszczenia może również dojść w domowej lodówce.

Bardzo ważne jest dokładne czyszczenie pojemników, w których przygotowujemy kostki. Nie można ich używać w nieskończoność, wymieniając tylko wodę. Kostki do lodu powinny mieć też wyznaczone w zamrażalce konkretne miejsce, z daleka np. od mrożonego mięsa. Niektóre bakterie i zarazki są odporne na niskie temperatury, więc łatwo może dojść do skażenia, a w konsekwencji również do zatrucia pokarmowego.

Zwróćmy uwagę na samą wodę. Używajmy do tego wyłącznie czystej i przefiltrowanej, niektórzy nawet zlecają, aby najpierw ją zagotować. Za każdym razem dokładnie umyjmy foremki oraz ręce – znajduje się na nich całe mnóstwo bakterii. Również gdy już dodajemy kostki do napojów czy drinków, nigdy nie róbmy tego gołymi rękami, lepiej użyć specjalnych szczypców do lodu.

Kolejne kontrole nie pozostawiają wątpliwości, że dzieje się źle. Jak wynika z badań przeprowadzonych w 2011 roku, aż 72 proc. używanych w gastronomii maszyn do lodu było skażone bakteriami E. coli. Z kolei w 2013 serwis Daily Mail donosił, że w ponad połowie próbek lodu pochodzących z restauracji szybkiej obsługi znajdowało się więcej bakterii niż w próbkach wody pobranej z toalet. To zdecydowanie zatrważające dane, dlatego tak ważne jest zachowanie higieny w każdych okolicznościach.

Zapraszamy na grupę FB – #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!