Burak
Wątroba jest uważana za główny narząd odpowiedzialny za odtruwanie organizmu, buraki z kolei świetnie wpływają na oczyszczanie i regenerację tego narządu. Tanie i pyszne warzywo zawiera wiele aktywnych biologicznie substancji (betainy i polifenole), które posiadają szeroki zakres efektów fizjologicznych, w tym ochronę wątroby.
Marynowane, podawane w sałatce, a nawet jako carpaccio - sprawdzą się w każdej postaci. Pamiętaj jedynie, że gotowane tracą część zdrowotnych właściwości.