przyprawy

Początek roku wyznacza trendy nie tylko w modzie. To, co znajdzie się chociażby na talerzach milionów z nas, także uzależnione jest od wyznaczanych kierunków. Zobacz, czym będzie się zachwycał dietetyczno-sportowy świat. I koniecznie wybierz coś dla siebie!

Lukrecja nie jest szczególnie wyczuwalna, natomiast mięso nabiera niezwykłego smaku, ciepłego i aksamitnego. Warto wypróbować ten przepis.

Ma 51 lat, ale wygląda na 20 mniej. Anjula Devi została wprowadzona w tajniki gotowania przez swojego ojca. Od 10 roku życia uczyła się, jak przyrządzać tradycyjne hinduskie potrawy - bez barwników, ulepszaczy czy konserwantów, za to pełne warzyw i aromatycznych przypraw.

Łatwo pomylić go z kminkiem. Wyróżnia go jednak wyjątkowy smak oraz zapach, a także prozdrowotne właściwości.

Najsłynniejsza mieszanka sproszkowanych przypraw, ceniona za egzotyczny aromat i intensywny smak. Istnieje bardzo dużo odmian curry, ale jej podstawowe składniki wciąż pozostają te same. I bardzo dobrze, ponieważ kurkuma, pieprz, imbir, kmin rzymski czy chili to produkty o imponujących właściwościach leczniczych, zasługujące by znaleźć się w jadłospisie każdej kobiety

Wyszczuplić sylwetkę pomogą: anyż, imbir, bazylia, kminek czy cynamon.

Jakie zdanie pojawia się w niemalże każdym przepisie kulinarnym? „Dopraw do smaku pieprzem i solą”. Jednak zarówno pieprz, jak i sól występuje w przeróżnych formach. Zapoznaj się z rodzajami tych dwóch najpopularniejszych przypraw.

Śniadanie z dodatkiem łyżki cynamonu może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju cukrzycy - wynika z badań opublikowanych w "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics"

Nie znoszę anyżu. Kojarzy mi się z tanimi i twardymi cukierkami, które były popularne w czasach mojego dzieciństwa. Żółte i niewielkie „anyżki”, w sklepie przy szkole kupowało się na gramy. Przechowywano je w wielkich słojach. Wyglądały bardzo malowniczo, ale smak miały paskudny. Od tamtego czasu nie lubię anyżu w żadnej postaci.

Pieprzniczka i solniczka, niczym nierozłączne bliźniaki, królują na każdym stole. Osobno wyglądają jak porzuceni kochankowie. Natomiast razem dokonują w kuchni cudów. Sól traktujemy u nas jak starego domownika. Natomiast pieprz to nieco egzotyczny, tajemniczy gość, który nadal budzi nasze zainteresowanie. Można go nie lubić, ale trzeba zaakceptować.

Dziś dziczyzna kojarzy się nam z bardzo ekskluzywnym posiłkiem, na który mogą sobie pozwolić nieliczni. Dostępność mięsa zarazem zwierzyny grubej jak i drobnej jest znacznie mniejsza niż drobiu lub wieprzowiny. Rzadko można ją spotkać w sklepie, zatem najlepszym sposobem na jej zdobycie jest samodzielne polowanie lub odkupienie jej od myśliwego. Spadek ilości spożycia dziczyzny może przyczynić się do tego, że kiedy zajdzie konieczność jej przyrządzenie, nie będziemy wiedzieli, w jaki sposób ją doprawić, by cieszyła nasze podniebienia wykwintnym smakiem.

Przyprawy łączą przyjemne z pożytecznym. Nie tylko nadają potrawom wyjątkowy smak i aromat, mają też często działanie lecznicze. Kucharze wykorzystują ich walory smakowe, dietetycy pozytywny wpływ na procesy trawienia. Przyprawy czynią potrawy lżej strawnymi i przyspieszają tempo przemiany materii, pomagają więc w utrzymaniu szczupłej sylwetki.

Istnieją takie przyprawy, bez których nie wyobrażamy sobie smaku niektórych potraw. Jedną z nich jest pochodząca jeszcze z czasów starożytnego Rzymu musztarda. Trudno obejść się bez niej jedząc hot dogi, różnego rodzaju pieczenie, gulasze a nawet zwykłe parówki. Zdarza się jednak, że nie chcemy kupować gotowych produktów, bo albo nie odpowiadają one naszym wymaganiom smakowym, albo stronimy od wszelkiego rodzaju dodawanych do nich konserwantów i sztucznych barwników. Zapoznając się z poniższym artykułem, dowiesz się nie tylko, jakie rodzaje musztardy się wyróżnia, ale także poznasz przepis na jej samodzielne przyrządzenie w domu.

Oczka z ziela angielskiego! To jedno z moich najwcześniejszych kulinarnych wspomnień. Takie oczka miały zimne ryby w galarecie lub gorący wigilijny karp oblany śmietaną. Najbardziej jednak podobały mi się czarne jak węgielki oczy żabki z ogórka, która siedziała na sałatce jarzynowej zrobionej przez jedną z moich ciotek.