Depresja

Wszyscy wiemy, że zjedzenie słodyczy, białego pieczywa czy innych produktów z dużą zawartością cukru powoduje gwałtowny wzrost stężenia cukru we krwi. Wiemy też, że równie szybko poziom insuliny opada i momentalnie czujemy się głodni. Okazuje się, że takie skoki mogą prowadzić do depresji. Naukowcy nie wiedzą jednak, dlaczego cukier powoduje obniżenie nastroju. Niektórzy sądzą, że insulina podwyższa ilość hormonu BDNF odpowiedzialnego za zły nastrój. Poza tym ciągłe skoki cukru we krwi osłabiają system immunologiczny, co również może w dłuższej perspektywie prowadzić do depresji. Co ciekawe, w krajach, w których spożywa się więcej słodyczy, również więcej osób cierpi na zaburzenia nastroju.