Ma właściwości przeciwzapalne
Marchewka wykazuje silne działanie przeciwzapalne. Redukuje ból głowy, brzucha i obniża poziom złego cholesterolu. Zarówno spożywana na surowo, jak i gotowana na parze jest doskonałym antidotum na ból. Wzmacnia system odpornościowy organizmu i zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Amerykańscy naukowcy dowiedli, że zmniejsza ryzyko zawału i udaru mózgu.