2z6
Zielone warzywa
W diecie ujemnych kalorii obowiązuje zasada, że wybiera się warzywa o niskiej wartości kalorycznej, z dużą zawartością błonnika, wody oraz enzymów, które ułatwiają trawienie i spalanie tkanki tłuszczowej. Ta sama zasada dotyczy owoców, jednak sięgając po nie, należy sprawdzić również zawartość cukrów.
Ujemne kalorie znajdują się głównie w zielonych warzywach, takich jak: szparagi, brokuły, jarmuż, kapusta, kalafior, seler naciowy, sałaty, szpinak, zielona fasolka i groszek cukrowy, cebula, por, cukinia.