Nigdy nie rób tak z ryżem. Konsekwencje mogą być fatalne
Ryż to przysmak wielu osób. Stanowi nie tylko doskonały dodatek do popularnych potraw, ale również jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Niestety częsty błąd podczas jego przyrządzania może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie.
Uważaj na gotowany ryż
Ryż to zdrowy i wartościowy składnik diety. Nie każdy wie, że podczas jego przygotowywania należy zachować szczególną ostrożność. Jeden błąd może mieć ogromny wpływ na zdrowie.
Czym jest syndrom smażonego ryżu?
Zatrucie znane jako syndrom smażonego ryżu pojawia się, gdy spożyjemy ryż, który był nieprawidłowo przechowywany lub ponownie podgrzewany. To zagrożenie nie ogranicza się wyłącznie do lokali gastronomicznych – równie często dotyka osób gotujących w domu. Choć ryż uchodzi za produkt bezpieczny, w sprzyjających warunkach może stać się siedliskiem niebezpiecznych drobnoustrojów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem. Pyszne danie, które przygotujesz w jednym urządzeniu
Główną przyczyną syndromu smażonego ryżu jest bakteria Bacillus cereus. Jej przetrwalniki mogą przetrwać gotowanie, a następnie namnażać się w ugotowanym, pozostawionym w temperaturze pokojowej ryżu. Wytwarzane przez nie toksyny są odporne na wysoką temperaturę, dlatego nawet ponowne podgrzanie nie gwarantuje bezpieczeństwa.
Największe ryzyko pojawia się wtedy, gdy ugotowany ryż długo stoi poza lodówką. W takich warunkach bakterie mają idealne środowisko do rozwoju. Zatrucie może wystąpić już po kilku godzinach od spożycia skażonego produktu.
Tego lepiej nie lekceważ
Syndrom smażonego ryżu objawia się najczęściej:
- silnymi bólami brzucha,
- nudnościami,
- wymiotami,
- biegunką.
Pierwsze symptomy mogą pojawić się już po 1–5 godzinach od zjedzenia ryżu. W większości przypadków objawy ustępują samoistnie po 24 godzinach, ale u dzieci, osób starszych i z obniżoną odpornością mogą być groźniejsze.
Jeśli chcemy uniknąć problemów zdrowotnych związanych z jedzeniem ryżu, najlepiej przygotowywać tylko taką ilość, jaką od razu zamierzamy spożyć. W przypadku, gdy zostanie porcja na później, dobrze jest przełożyć ją do szerokiego naczynia, a następnie jak najszybciej schłodzić. Później trzeba umieścić ryż w lodówce, korzystając do tego z zamykanego pojemnika. Oprócz tego ważne jest też to, by nie podgrzewać tej samej porcji kilka razy.
Czytaj też: Dodaj zamiast bułki. Patent Karola Okrasy to hit
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
