Sycylijskie specjały nie tylko dla mafii
Na szybką, a jednocześnie sycącą przekąskę poleca się arancini. To nietypowe połączenie risotto z mięsnym farszem. Na ryż nakłada się nadzienie z mięsa i groszku, a następnie formuje kulki. Można użyć również grzybów, innych warzyw lub kawałków sera, który sprawi, że całość delikatnie się rozpłynie podczas podgrzewania. Arancini obowiązkowo smażone są w głębiom tłuszczu.