Therese Causi ma 30 lat i długie miesiące walczyła z niebezpiecznym nadciśnieniem. Lekarz ostrzegał młodą kobietę, że leki, które musi przyjmować, mogą jej szkodzić. Jedynym wyjściem, aby uniknąć najgorszego, miała być zmiana diety. Therese nie spodziewała się takich efektów.