Orzechowy przysmak w wersji fit

Składniki:

• 1 szkl. orzechów nerkowca, namoczonych na noc,
• 1/3 szkl. śmietanki kokosowej, pełnotłustej,
• 1/4 szkl. rozpuszczonego oleju kokosowego,
• 2 łyżki stołowe ksylitolu,
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 2/3 szkl. mąki migdałowej (migdałów zmielonych na mąkę) Karmel
• 2 szkl. suszonych daktyli bez pestek, namoczonych i odcedzonych,
• 1/2 szkl. naturalnego masła orzechowego, bez soli ani cukru,
• 1/3 szkl. śmietanki kokosowej, pełnotłustej,
• 1/2 szkl. rozpuszczonego oleju kokosowego,
• szczypta soli himalajskiej,
• 1 i 1/2 szkl. orzechów ziemnych niesolonych, posiekanych na kawałki Polewa czekoladowa
• 1-2 tabliczki gorzkiej czekolady o zawartości 90 proc. kakao, bez cukru

Przygotowanie:
Wszystkie składniki masy nugatowej – oprócz mąki migdałowej – umieścić w blenderze/termomiksie i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Potem dodać mąkę migdałową i dokładnie wymieszać. Blachę lub keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w środku masę nugatową, rozprowadzając równo po dnie. Wstawić na ok. 2 godz. do zamrażarki, aby stwardniała. W tym czasie wszystkie składniki na karmel – poza orzechami ziemnymi – umieścić w blenderze lub termomiksie i wymieszać na jednolitą masę. Kiedy nugat stwardnieje, położyć na nim połowę warstwy karmelowej i równo rozprowadzić. Połowę posiekanych orzechów ziemnych wysypać na karmel i łyżką wcisnąć je do środka masy. Powtórzyć te same czynności z pozostałym karmelem i orzechami ziemnymi, a następnie wstawić do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polać po wierzchu – jeśli jest za gęsta, można ją rozcieńczyć mlekiem roślinnym. Wstawić do lodówki lub zamrażarki, jeść po schłodzeniu.

Więcej fit przepisów na www.szesliwibezcukru.pl