Refluks żołądkowo-przełykowy a dieta

Refluks objawia się przemieszczaniem się zawartości żołądka bezpośrednio do przełyku. Z tego powodu na działanie kwaśnej treści narażona jest delikatna błona śluzowa przełyku, co przekłada się na jego bolesne podrażnienia i uszkodzenia.

To wszystko może prowadzić do stanów zapalnych przełyku, szczególnie po spożyciu tłustych potraw lub alkoholu. Dlatego, aby zminimalizować te objawy, powinno się stosować lekkostrawną dietę.

Za główną przyczynę refluksu uważa się niewłaściwą pracę zwieracza przełyku. Tworzy on zagrodę pomiędzy żoładkiem a przełykiem, która reguluje ilość pożywienia, jaka dostaje się do jamy brzusznej. Kolejna przyczyna powstawania refluksu to niższe ciśnienie w dolnej części zwieracza, co skutkuje odczuwaniem tzw. nocnej zgagi.

Cierpiący na refluks odczuwają najczęściej: kwaśne odbijanie, uczucie palącej zgagi oraz charakterystyczny ból podczas przełykania. Co więcej objawy te są typowe w przypadku wrzodów przełyku oraz nadżerki, a cofanie się kwaśnej treści żołądka może wywołać ból i pieczenie odczuwalne w nadbrzuszu, wymioty, a nawet nudności. Do pozostałych objawów refluksu należą również: ból gardła, chrypka, zapalenie dziąseł czy kaszel odczuwalny szczególnie nocą.

Dieta podczas refluksu powinna być przede wszystkim lekkostrawna. Dlatego komponując jadłospis, powinniśmy wykluczyć z niego wszelkie produkty, które mogą pobudzić nadmierne wydzielanie soku żołądkowego. Z drugiej strony w przypadku pieczywa powinniśmy wybierać to jasne, pszenne, dodając do niego twarożek i masło.

Jeśli chodzi o jaja, najlepszą będą te spożywane "na miękko", przy czym wędliny powinny być wyłącznie drobiowe i chude. Oprócz tego bardzo ważnym składnikiem diety przy refluksie są warzywa, które spożywamy w gotowanej formie. Mogą to być m.in. buraki, kabaczki, szpinak, marchewka czy dynia. Jeśli lubimy ziemniaki – najlepszą formą będzie puree. W przypadku owoców najlepszym rozwiązaniem będą te bez dużej ilości pestek i skórki, czyli np. jabłka, banany, słodkie [winogrona] (https://kobieta.wp.pl/winogrona-kalorie-wlasciwosci-wartosci-odzywcze-6315205820717185a) czy brzoskwinie.

Alternatywą mogą być również różnego rodzaju przeciery przygotowywane z owoców pieczonych lub gotowanych. Nie można także zapominać o lekkostrawnych zupach: warzywnych, bulionach jarskich oraz tych zaprawianych mlekiem. Oprócz tego w przypadku mięsa nie powinniśmy zapominać o chudym: kurczaku, indyku i nietłustych rybach w postaci: soli, mintaja, morszczuka i dorsza.

Warto pamiętać także o przyprawach w postaci: cynamonu, kopru oraz pietruszki.

Podczas diety stosowanej do łagodzenia refluksu poleca się różnego rodzaju napoje mleczne, w tym: jogurty, napoje mleczno-owocowe, zsiadłe mleko, napoje mleczno-warzywne czy dobrą na wszystko wodę niegazowaną. Oprócz tego poleca się pić soki owocowo-warzywne oraz słabe herbaty: zieloną i owocową.